Datteln: Fünf Wirkungen und zwei Tipps zum Kauf der gesunden Exoten

Als das „Brot der Wüste“ werden sie bezeichnet, da in den kleinen Powerfrüchten eine große Menge Energie steckt. Die honigsüße Note der Dattel trägt dazu bei, dass sie als Snack – nicht nur für Fitnessbegeisterte und Veganer – immer beliebter wird.

Wir verraten dir, weshalb Datteln so gesund sind, und geben die besten Tipps zu Verwendung und Kauf.

Datteln haben vielleicht nicht die niedrigste Kalorienzahl, aber sie enthalten essentielle Mineralien, Vitamine und gesunde Ballaststoffe. Die Dattel ist somit nicht nur ein gesunder Snack für dazwischen, sondern auch eine natürliche Alternative zu Zucker.

Im Weiteren erhältst du alle wissenswerten Informationen über die süßen Früchte.

Datteln: Das Wüstenbrot

• Die echte Dattelpalme, die einen eleganten Namen trägt, ist unter dem wissenschaftlichen Begriff Phoenix dactylifera bekannt. Ihre Früchte, die streng genommen Beeren sind, tragen den Beinamen „Brot der Wüste“.
• Das hat einen guten Grund. Datteln sind zwar reich an essenziellen und wichtigen Nährstoffen, enthalten jedoch auch eine hohe Menge an Kohlenhydraten, sprich Zucker.
• Die echte Dattelpalme, die ursprünglich im Persischen Golf vorkommt, wird mittlerweile in einem viel größeren Gebiet kultiviert. Dattelplantagen reichen von Nordafrika bis Pakistan.
• Vor über 6.000 Jahren nahmen unsere Vorfahren die Süßfrüchte in den Anbau und nutzten ihre Energie. Um zu gedeihen und später Früchte zu tragen, braucht die Pflanze viel Wasser und Sonnenlicht.

Medjool-Datteln (Datteln der Sorte Medjool)

Medjool, Medjoul oder einfach „Königsdattel“: Diese Dattelsorte zählt zu den beliebtesten Variationen.

Diese Sorte wird in vielen Rezepten ausdrücklich als Zutat genannt. Die Medjool-Datteln weisen eine Farbe von rot-braun bis hin zu Karamell auf und sind süßer als ihre nahen Verwandten: Die Königsdattel gilt als diejenige mit dem besten Dattelgeschmack.

Bei einer Beschreibung der Frucht böten sich „karamell-„ und „honigsüß“ als die passendsten Umschreibungen an

Inhaltsstoffe und Nährwertangaben

• Aber wodurch genau sind die Datteln gesund? Auf 100 Gramm der getrockneten Früchte entfallen schließlich 66 Gramm Kohlenhydrate.
• Datteln sind jedoch nicht nur für ihre enorme Süße bekannt, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
• Auch Eisen, Zink und Kupfer sind in den gesunden Exoten enthalten. In der Dattel sind auch diverse Vitamine enthalten, wie etwa Folsäure sowie die Vitamine E und C.
• Wie andere Trockenfrüchte enthält auch die Dattel eine hohe Ballaststoffmenge. Sie tragen unter anderem zu einer gesunden Verdauung bei und fördern die Darmtätigkeit.
• Ein weiterer Grund für die besondere Faszination der Dattel ist ihr hoher Tryptophangehalt. Um … zu können, wird dieser Eiweißbaustein vom Körper benötigt.

Hoher Kaloriengehalt und trotzdem gesund

• Datteln erscheinen auf den ersten Blick vielleicht wenig ansprechend für Menschen, die figurbewusst sind und auf ihre tägliche Kalorienzufuhr achten.
• Der hohe Zucker- und Kaloriengehalt sollte dich jedoch nicht davon abhalten: Wie bei allen anderen Lebensmitteln gilt auch hier: Die Dosierung und das Maßhalten sind entscheidend.
• Vier bis fünf Datteln täglich können sich schon positiv auf deine Gesundheit auswirken, ohne dass sie sich negativ auf dein Gewicht auswirken. Ihre hochwertigen Ballaststoffe sind hingegen optimal geeignet, um deine Verdauung in Schwung zu bringen.
• Exotische Früchte können im Allgemeinen als Ersatz für herkömmlichen Haushaltszucker verwendet werden. Er enthält keinerlei zusätzliche Nährstoffe, die der Körper für das Leben benötigt.
• In einem Müsli oder Smoothie kann man normalen Zucker wunderbar durch die Früchte ersetzen. Selbst für Diabetiker sind Glucose und Fructose besser verträglich als der industriell verarbeitete Zucker.

Tabelle mit Nährwerten

Schreck dich nicht gleich vor der hohen Kalorienanzahl und der großen Menge an Kohlenhydraten: Datteln bestechen insbesondere durch ihren Reichtum an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen.

Im Folgenden findest du eine Tabelle, die dir die genauen Nährstoffe und deren Gehalt pro 100 Gramm getrockneter Früchte zeigt. Zur Gegenüberstellung: Das Gewicht einer Frucht liegt bei sieben bis zehn Gramm.

So beeinflussen Datteln die Gesundheit

Ein wesentliches Element einer gesunden Ernährung ist selbstverständlich die Vielfalt. Datteln sind demnach nicht die Lösung für Beschwerden.

Ihr Gehalt an Magnesium, Kalzium und Kalium ist zwar hoch, kann dir aber dabei helfen, die empfohlene Tageszufuhr dieser Nährstoffe zu erreichen.

Wir erläutern dir im Folgenden, aus welchen Gründen der Verzehr von Datteln gesund für deinen Körper ist.

Die Stimmung aufhellend

Wenn es Früchte gibt, die im wahrsten Sinne des Wortes Glück bringen, dann zählt die Dattel definitiv dazu. Der Grund dafür ist die Aminosäure Tryptophan, die in ihr enthalten ist.

Die Nervenzellen des Gehirns verwenden sie zur Produktion von Serotonin, das umgangssprachlich als „Glückshormon“ bekannt ist. Serotonin hat Auswirkungen auf unterschiedliche Abläufe im Körper, wie etwa die Körpertemperatur und den Appetit.

Es kann jedoch auch das Schmerzempfinden verringern, die Stimmung deutlich verbessern und dir mehr Antrieb geben. Obwohl Tryptophan in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln vorkommt, ist seine Konzentration in Datteln in besonders vorteilhafter Weise gegeben.

Denn: Zucker steigert zudem die Absorption des Stoffes im Gehirn.

Zur Verbesserung des Schlafs

Allerdings ist Tryptophan nicht nur für die Serotoninbildung im Körper notwendig. Auch fungiert die Aminosäure als Vorstufe für Melatonin, ein Hormon, das für deinen täglichen Schlaf-Wach-Rhythmus von Bedeutung ist.

Der Genuss von Datteln vor dem Schlafengehen kann somit zu einem besseren Schlaf beitragen. Es wird behauptet, dass auch Araber bei leichten Einschlafproblemen am Abend einige Datteln konsumieren.

Damit die Geburt leichter wird

• Forscher führten an der jordanischen Universität Irbid eine Untersuchung durch, um herauszufinden, welche Auswirkungen der Dattelkonsum bei Schwangeren auf die Geburt hat.
• Zu diesem Zweck wurden die Frauen in zwei Gruppen aufgeteilt: Die eine Gruppe konsumierte ab der 36. Schwangerschaftswoche täglich sechs Datteln, während die andere Gruppe diese Früchte komplett mied.
• Frauen, die täglich sechs Datteln aßen, wiesen im Durchschnitt eine größere Muttermundweite bei der Geburt auf als die Kontrollgruppe. Auch traten bei der Dattel-Gruppe die Wehen im Durchschnitt häufiger spontan auf:
• Die Kontrollgruppe benötigte häufiger eine Wehenunterstützung mit Oxytocin (28% im Vergleich zu 47%).
• Laut der Untersuchung sollte man also etwa vier Wochen vor der Entbindung regelmäßig Datteln essen, da sie auf keinen Fall schädlich sind.

Kurbel die Verdauung an

• Die Ballaststoffe in Datteln können sich günstig auf die Gesundheit des Darms auswirken. Die Faserstoffe sorgen dafür, dass der Darminhalt zügig weitergeleitet wird, wodurch die Verdauung angekurbelt wird.
• So kannst du Verstopfungen vorbeugen und gleichzeitig dafür sorgen, dass der Cholesterinspiegel niedrig bleibt. Der Grund dafür ist, dass wasserlösliche Ballaststoffe die Gallensäure binden und sie mit dem Stuhl ausscheiden.
• Zur Produktion neuer Gallensäure braucht der Körper Cholesterin – dadurch verringert sich der Gesamtcholesterinspiegel.
• Mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften
• Datteln enthalten viele Antioxidantien wie Flavonoide, Carotinoide oder Vitamin E.
• Diese Substanzen können sich besonders vorteilhaft auf deinen Körper auswirken: Antioxidantien können, indem sie freie Radikale im Körper daran hindern, Zellen zu schädigen, dazu beitragen, verschiedenen Krankheiten vorzubeugen.
• Obwohl freie Radikale im Körper in gewissem Maße normal sind, kann ihr Anteil durch hohen Alkohol- und Nikotinkonsum sowie übermäßiges Sonnenbaden ohne Schutz drastisch ansteigen.
• Darüber hinaus enthält die exotische Frucht einige Substanzen mit entzündungshemmenden Eigenschaften: Zum Beispiel Tannine und Polyphenole.

Datteln erwerben

Die Mehrheit der Dattelerzeugnisse, die du in den Regalen deutscher Supermärkte vorfindest, kommt aus Tunesien. Nur die qualitativ hochwertigsten Früchte werden über den Export zu uns geliefert.

Frische Datteln

In Deutschland werden frische Früchte eher selten angeboten. Sie werden meist nur von September bis Januar in den Wintermonaten angeboten. Aus diesem Grund sind frische Datteln gerade zur Weihnachtszeit sehr gefragt.

Frische Datteln enthalten noch viel Wasser, was dazu führt, dass sie schneller schimmeln als getrocknete Früchte. Daher ist es ratsam, die frischen Datteln schnell zu konsumieren. Innerhalb weniger Tage ist der Verzehr am besten. Währenddessen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beim Erwerb der frischen Früchte solltest du darauf achten, dass die Datteln frei von Faulstellen und dunklen Flecken sind. Sie sind meist in vier verschiedenen Abstufungen erhältlich: extra weich, weich, mittelweich und mitteltrocken.

Getrocknete Datteln

Deutlich beliebter als die frischen Früchte ist die getrocknete Variante. Diese Beeren werden halbreif geerntet und anschließend in der Sonne oder mittels künstlich erzeugter Wärme getrocknet. Bei diesem Prozess wird den Früchten das Wasser entzogen, was die Beeren deutlich haltbarer macht.

Du findest getrocknete Datteln in fast jedem herkömmlichen Supermarkt – achte allerdings auch hier wieder auf die Qualität. Zu empfehlen sind besonders ungezuckerte und ungeschwefelte Produkte.

Da die Früchte ohnehin einen hohen Zuckeranteil besitzen, macht zusätzlicher Zucker die Datteln zu einer wahren Kalorienbombe. In getrockneter Form sind Datteln luftdicht verschlossen bis zu mehreren Jahren haltbar.

Ratschläge zur Nutzung

Datteln können auf verschiedene Arten verwendet werden. Vor allem aus diesem Grund ist es besonders im vegan-vegetarischen Sektor und in der Fitnessbranche 

Die Frucht bietet nicht nur einen schnellen Energieschub, sondern ist auch reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen.

Im Folgenden erläutern wir, wie du die Frucht in der Küche verwenden kannst.

Geschätzte Speisen

• Die berühmten Datteln im Speckmantel zählen zu den wohl bekanntesten Dattelgerichten.
• Diese Vorspeise, die eine herzhafte und süße Kombination darstellt, ist tatsächlich so einfach, wie sie klingt: Der Speck wird nur um die einzelnen Datteln gewickelt und im Backofen bei 200 °C für 15 bis 20 Minuten gebacken.
• Allerdings sind „Datteln im Speckmantel“ nicht die einzige Vorspeise, die aus den Beeren zubereitet werden kann. Auch die „gefüllten Datteln“ erfreuen jeden Besucher: Walnüsse, Salbeiblätter und Ziegenkäse machen die süßen Datteln noch exotischer.
• Datteln werden außerdem gern in Brot eingebacken oder mit grünen Salaten und Obstsalaten kombiniert.
• Die süßen Exoten sind ebenfalls perfekt für einen gelungenen Morgen: Zum Beispiel im Porridge (gekochte Haferflocken) bieten sie zusammen mit Nüssen und weiteren Früchten jede Menge Energie und zugleich zahlreiche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Für den kleinen Hunger

Datteln sind nicht zwingend nur als Zutat für Speisen geeignet: Sowohl in getrockneter als auch in frischer Form sind die Beeren ein perfekter Zwischenimbiss.

Beachte jedoch, dass du nicht mehr als sechs Datteln pro Tag essen solltest – vor allem, wenn du sie regelmäßig isst.

Vor allem nach dem Essen können die Früchte den aufkommenden Heißhunger stillen. Schon einige Datteln genügen, um die Sehnsucht nach Süßigkeiten zu verringern.

Für Smoothies

Für alle, die morgens nicht viel Zeit für ein reichhaltiges Frühstück haben oder sich einfach zwischendurch einen schmackhaften Smoothie gönnen möchten, aber auf zusätzlichen Zucker verzichten wollen: Die Beeren können auch in einem solchen Getränk verwendet werden.

Vor allem grünen Smoothies verleihen sie eine angenehme und natürliche Süße sowie viele Nährstoffe.

Ein Beispiel für einen gesunden und zugleich schmackhaften Smoothie wäre: Das Fruchtfleisch des Avocados entnehmen und zusammen mit dem Saft einer Limette, Mandelkernen, drei getrockneten Datteln sowie pflanzlicher Milch (wie z. B. Mandelmilch) in einen Mixer geben. Anschließend zu einem feinen Smoothie mixen.